Auch unser Brot ist einen Schritt weiter, auf dem Weg zur Anerkennung als immaterielles Kulturerbe. Die Deutsche Brotkultur ist in das bundesweite Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes eingetragen worden. Damit ist die erste große Hürde zur Aufnahme in das internationale Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes der Unesco genommen. „Wir freuen uns, dass unsere Bewerbung vom November 2013 das Expertenkomitee der Deutschen Unesco-Kommission überzeugt hat.
Einfach unwiderstehlich
Unsere Brote aus unserer Heimersdorfer Backstube
Brot ist Teil der deutschen Kultur und soll deshalb immaterielles Kulturerbe werden. Mit diesem Titel zeichnet die Unesco unter anderem Esskultur aus – wie die französische Küche. Nirgendwo auf der Welt gibt es eine größere Brot-Vielfalt als in Deutschland. Deshalb hat der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks 2012 ein Brotregister eingeführt, in dem alle Mitglieder der Bäckerinnungen ihre Brote eintragen können.
Wir hoffen jetzt auf die Aufnahme der deutschen Brotkultur in die Liste des immateriellen Kulturerbes, nicht zuletzt um unser Handwerk vor Eingriffen durch die EU zu schützen. Als die EU-Kommission im Jahr 2010 Grenzwerte für den Salzgehalt im Brot festlegen wollte, liefen die Bäcker Sturm. Um sich gegen die Vorschriften aus Brüssel zu wehren, entstand die Idee, das Brot als Kulturerbe schützen zu lassen.
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in Köln & Leverkusen
Mit Liebe zum Handwerk und unveränderten Zutaten wie Wasser, Mehl, Salz und Hefe backen wir seit Generationen Brot. Das Unternehmen Newzella ist aber mehr als nur eine Bäckerei: Wir übernehmen gesellschaftliche Verantwortung und bieten unseren Kunden nicht nur Genuss, sondern auch ein gutes Gewissen.
